PANKA PERUANA ABRE SEGUNDA UBICACIÓN EN IOWA CERCA DE DRAKE

Fernanda
Written by Fernanda. Posted in Noticias on 10 August 2022.
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PANKAMariela Maya, propietaria del restaurante peruano Panka en la avenida Ingersoll, abrirá su segundo local este octubre, “Panka Rotisserie Chicken”.

 

El pollo asado es tan popular en Perú que el plato insignia del país es, "pollo a la brasa", incluso tiene su propia festividad.

 

Maya quiere llevar el plato jugoso y crujiente a Des Moines en un restaurante informal.

La segunda ubicación de Panka se abrirá en el vecindario de Drake en 3018 Forest Ave., la antigua ubicación de Fong's on Forest.

 

La preparación es lo que hace que este pollo rostizado sea diferente de la variedad de la tienda de comestibles. Se condimenta con ají amarillo peruano y se marina durante 24-48 horas.

 

Maya luego lo cocina sobre carbón en un horno que trajo de Perú.

También planea servir "pan con chicharrón", un sándwich de panceta de cerdo con batatas fritas y cebollas en escabeche, así como "anticuchos", una brocheta de corazón de res.

 

"La gente a veces tiene un poco de miedo de probarlo, pero es realmente bueno", dijo Maya. "Es muy dulce".

El panorama general: Maya abrió el restaurante peruano Panka en Des Moines solo un año antes de que golpeara la pandemia y prometió, "nunca más en mi vida".

 

Pero después de los desafíos y los éxitos de su primer restaurante, dijo que está emocionada de expandirse y demostrar que "las niñas también pueden hacer esto".

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